Cocina Latina: Arepas venezuelanas

Quando eu falei de pupusas daquela vez eu esqueci um pequeno detalhe. A farinha de milho que eles usam não é fácil de encontrar aqui e se usar fubá ou correlatos não sai a mesma coisa.

Mas é aquilo, antes tarde do que nunca, então para ensinar vocês a fazer uma deliciosa arepa venezuelana, eu vou colocar o link de onde comprar a farinha: aqui.

O preço é menor do mundo? Não. Mas existem coisas na vida que são investimento, sabe? Quanto vale sua felicidade? Aposto que mais que esse investimento.

Caso siga seu coração ao invés do seu bolso, segue a receita pra você fazer:

Ingredientes para as Arepas:

• 2 xícaras de farinha de milho pré-cozida (Harina PAN é a marca mais comum)
• 2 ½ xícaras de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (opcional, para uma textura mais macia)

Ingredientes para o Recheio (sugestões):

• 1 abacate maduro, fatiado ou amassado com sal e limão
• 1 xícara de feijão preto cozido e temperado
• 1 tomate grande, fatiado
• 1/2 cebola roxa, fatiada
• 1/2 xícara de tofu firme, grelhado e temperado
• Coentro fresco picado a gosto
• Molho picante ou guacamole (opcional)

Instruções:

1. Prepare a massa das arepas: Em uma tigela grande, misture a farinha de milho e o sal. Adicione a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa macia e maleável. Se a massa estiver muito seca, adicione mais água; se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de milho. Se desejar, adicione o óleo vegetal para uma textura mais suave.
2. Forme as arepas: Divida a massa em porções iguais (cerca de 8-10 bolas). Amasse cada bola entre as palmas das mãos para formar discos com cerca de 1-2 cm de espessura e 10 cm de diâmetro.
3. Cozinhe as arepas: Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio. Cozinhe as arepas por cerca de 5-7 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e com uma crosta firme. Se preferir, depois de dourá-las na frigideira, você pode levá-las ao forno a 180°C por 10 minutos para garantir que estejam bem cozidas por dentro.
4. Prepare o recheio: Enquanto as arepas cozinham, prepare os ingredientes do recheio. Amasse o abacate com um pouco de sal e suco de limão, grelhe o tofu e tempere a gosto, e fatie os tomates e a cebola.
5. Recheie as arepas: Depois de prontas, corte cada arepa ao meio (como um pão de hambúrguer) e recheie com suas combinações favoritas de abacate, feijão preto, tomate, cebola, tofu e coentro fresco. Adicione molho picante ou guacamole, se desejar.

Buen provecho!