Dia Mundial do Chocolate: Você sabia que o cacau já é cultivado no Cerrado?
Matéria-prima do chocolate começou a ser plantada no Distrito Federal há 3 anos. Fruto comum em regiões mais úmidas e quentes recebeu adaptações para clima seco de Brasília.
O Dia Mundial do Chocolate – iguaria que agrada e conquista a maioria das pessoas – é comemorado neste domingo (7). 😋🍫Derivado do cacau, com aroma e sabor marcante, o alimento se transforma em uma diversidade de produtos e também é cercado por mitos e verdades.
Ninguém sabe especificamente o motivo do 7 de julho ter sido escolhido para a comemoração. Acredita-se que seja por ser o inicio ou a introdução do chocolate na Europa, por volta do século XV.
Há também quem comemore em 26 de março, dia do cacau, justamente pelo fruto ser a principal matéria prima para a produção do chocolate. Mas você sabia que o cacau, comum em regiões úmidas e quentes, recebeu adaptações para o clima seco de Brasília onde é plantado há três anos, em pleno Cerrado❓
‘Tá tendo cacau no Cerrado’ ‼️
Produção de cacau na Ponte Alta do Gama, no DF — Foto: Divulgação
O cacau é um fruto originário da América do Sul e da América Central, popular pela concentração de compostos fenólicos, por seu sabor e por ser matéria-prima do chocolate. O fruto, comum em regiões mais úmidas e quentes, tem se adaptado muito bem ao clima do Cerrado.
Há três anos a produtora rural Marlene Nascimento aposta na plantação do cacau. Ela ainda é a única cadastrada na Emater-DF, com um hectare de área plantada na Ponte Alta Norte, no Gama.
“Tivemos que enfrentar desafios para adaptar o cacau ao cerrado, fazendo correções no solo de Brasília que costuma ser ácido para plantar. Durante esses anos, fizemos a avaliação de como ele se comportava nessa região que até então era considerada imprópria, mas vimos que é viável”, diz a produtora.
A ideia surgiu quando Marlene trouxe sementes variadas de cacau do sul da Bahia para plantar. Ela diz que era algo despretensioso que, literalmente, deu frutos e atualmente consegue produzir um chocolate 100% candango.
/i.s3.glbimg.com/v1/AUTH_59edd422c0c84a879bd37670ae4f538a/internal_photos/bs/2024/u/q/tUsihMT9eqdsLRybQPhA/whatsapp-image-2024-07-03-at-16.32.01.jpeg)
Chocolate produzido por cacau plantado em Brasília, o Cacau Candango — Foto: Divulgação
Saúde e chocolate 🍫
Segundo o nutricionista Victor Madela, o chocolate pode ser um aliado por conta do cacau em sua composição. O fruto tem vários princípios antioxidantes e anti-inflamatórios, entre outros aditivos que são benéficos para a saúde e até para a longevidade.
“O chocolate é muito positivo quando possui um alto teor de cacau na composição é pode manter um envelhecimento saudável”, diz o nutricionista.
Victor explica que, quanto maior o percentual de cacau, igualmente serão os benefícios. Mas, atenção:
👉🏽 A quantidade recomendada é, em média, 20 gramas por dia, equivalente a dois quadrados de uma barra.
👉🏽O chocolate deve ter, pelo menos, 70% de cacau na composição.
Fonte: G1
