Cocina Latina: Ponche de Frutas Guatemalteco

E agora além de uma receita de um país latino, vamos com receita de natal!!!!

Em dezembro, acho que vocês sabem, mas caso não, acima do Equador é inverno, e por isso essa receita feita na Guatemala é para o inverno maaaaaaas calma que dá para tomar gelada, que inclusive muitas pessoas preferem. Eu particularmente gosto de quente e também gelado.

O bom é que beber o Ponche de frutas gelado dá uma aliviada neste calorzão do Brasil.

Assim, sem mais delongas vaaaamos à receita! Esperamos que gostem!!!

Aqui vai a Receita de Ponche de Frutas Guatemalteco, uma bebida tradicionalmente servida quente e muito popular durante as festas de final de ano e celebrações na Guatemala. É doce, aromático e cheio de frutas tropicais e especiarias. Também é possível beber gelado, oferecendo uma opção refrescante para dias quentes.

Ingredientes (para 6 a 8 porções)

2 litros de água

1/2 xícara de açúcar (ajustar a gosto)

2 paus de canela

3 cravos-da-índia

1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

1 maçã grande (cortada em cubos)

1 pera grande (cortada em cubos)

1 mamão pequeno (cortado em cubos)

1 abacaxi pequeno (cortado em cubos)

1/2 xícara de uvas-passas

1/2 xícara de ameixas secas (sem caroço)

1/2 xícara de tamarindo (pode usar polpa congelada ou fruta fresca sem casca e sementes)

1/2 xícara de jocotes (fruta típica da Guatemala; pode ser substituído por pêssegos frescos ou ameixas frescas)

1/2 xícara de cascas de laranja (cortadas em tiras finas)

1/2 xícara de cascas de limão (cortadas em tiras finas, sem a parte branca para evitar amargor)

1/2 xícara de suco de laranja fresco

Rum ou licor (opcional, para uma versão alcoólica)

Modo de preparo

Prepare o caldo:

Em uma panela grande, ferva a água com os paus de canela, os cravos-da-índia e o açúcar. Deixe ferver por 5 a 10 minutos, mexendo para dissolver o açúcar.

Adicione as frutas mais duras:

Adicione as maçãs, peras e cascas de laranja e limão. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

Adicione as frutas tropicais:

Adicione o mamão, abacaxi, uvas-passas, ameixas, tamarindo e jocotes. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos até que todas as frutas estejam macias, mas não desmanchando.

Finalize o sabor:

Adicione o suco de laranja e a essência de baunilha. Prove e ajuste o açúcar, se necessário. Cozinhe por mais 5 minutos para integrar os sabores.

Sirva quente ou gelado:

Sirva o ponche quente em xícaras ou canecas grandes, certificando-se de adicionar pedaços de frutas em cada porção. Para a versão gelada, deixe o ponche esfriar completamente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Pode ser servido com gelo, se desejar. Se quiser uma versão alcoólica, adicione uma dose de rum ou licor a cada xícara antes de servir.

Dicas

Variedade de frutas: Se não encontrar todas as frutas guatemaltecas, pode usar outras tropicais, como manga, goiaba ou banana.

Versão vegana: A receita já é vegana, mas certifique-se de que a essência de baunilha não contém ingredientes de origem animal.

Armazenamento: O ponche pode ser refrigerado por até 3 dias e reaquecido antes de servir ou consumido gelado.