Cocina Latina: Ceviche Peruano
Pensei em vir novamente com um prato que leva feijão de forma não convencional, mas resolvi ir devagar com a introdução alimentar de vocês <3
Esse mês vamos nos conectar com um país um pouco mais próximo da gente, um prato que alguns de vocês já devem ter comido, mas como aqui a gente quer aproximar GERAL, vamos de receitinha inclusiva para pessoas com restrições alimentares.
Atenção alérgicos, intolerantes e veganos, esse momento é seu! Toma aqui, com muito carinho, sua receita de Ceviche de Manga!!!
Ingredientes:
- 2 mangas maduras, mas firmes, cortadas em cubos
- 1 cebola roxa média, fatiada finamente
- Suco de 4 limões
- 1 pimenta ají (ou pimenta dedo-de-moça), sem sementes e picada finamente
- 1 dente de alho picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 batata-doce média, cozida e cortada em rodelas
- 1 espiga de milho, cozida e cortada em pedaços
- Sal e pimenta a gosto
- Alface ou folhas verdes para servir
Instruções:
- Prepare os ingredientes: Corte as mangas em cubos e fatie a cebola roxa. Pique finamente a pimenta ají e o coentro.
- Marinada: Em uma tigela grande, misture o suco de limão, o ají picado, o alho (se estiver usando), sal e pimenta. Adicione a cebola fatiada e deixe marinar por cerca de 10 minutos para suavizar o sabor da cebola.
- Adicione a manga: Adicione os cubos de manga à mistura de limão e cebola. Misture delicadamente para não amassar a manga, garantindo que todos os pedaços fiquem bem cobertos pelo suco de limão.
- Finalize: Acrescente o coentro picado e misture novamente. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Monte o prato: Em um prato, coloque algumas folhas de alface ou outra folha verde de sua escolha. Disponha por cima o ceviche de manga. Ao lado, coloque as rodelas de batata-doce e os pedaços de milho cozido.
- Sirva: O Ceviche de Manga deve ser servido imediatamente para manter a frescura e o sabor vibrante.
Buen provecho!
